Merguez et chipolatas de volaille rappelées pour salmonelle : ce qui change pour les barquettes achetées depuis le 29 septembre

Vous avez acheté des merguez ou des chipolatas de volaille ces derniers jours ? Ouvrez le frigo. Bruno Siebert rappelle quatre références vendues dans toute la France du 29 septembre au 3 octobre 2026, pour présence de salmonelle. La consigne est nette : ne plus les consommer, rapporter les barquettes, se faire rembourser.

En bref

• Quatre références de merguez et chipolatas de volaille, halal ou non, sont rappelées pour salmonelle dans toute la France.
• Vendues du 29 septembre au 3 octobre 2026, les barquettes se rapportent au point de vente pour être remboursées.
• Diarrhée, vomissements et fièvre surviennent généralement 6 à 72 heures après le repas ; sans symptôme sous 7 jours, pas d'inquiétude.

Le chiffre clé : 6 h à 72 h, délai habituel d'apparition des symptômes après avoir mangé un produit contaminé.

Quatre références de volaille sont concernées, halal ou non

Le rappel porte sur des merguez et des chipolatas de volaille de la société Bruno Siebert, installée sous la marque de salubrité FR 67.127.001 CE. Il s'agit d'un rappel volontaire, sans arrêté préfectoral : c'est le professionnel lui-même qui retire ses produits. Le motif est la présence de salmonelle.

Les produits se présentent en barquette sous atmosphère protectrice, par 20 pièces, ou vendus à la pièce. Ils se conservent au réfrigérateur. Voici les quatre références à chercher sur l'étiquette :

La vente a eu lieu en France entière, du 29 septembre au 3 octobre 2026. La fiche officielle ne précise pas les enseignes concernées. Contrôlez donc la marque, le type de produit et la marque de salubrité, quel que soit votre magasin habituel.

Les barquettes déjà au frigo ne se mangent pas, elles se rapportent

Premier geste : sortez les barquettes et comparez-les à la liste ci-dessus. Si elles correspondent, la consigne officielle tient en deux points.

• Ne plus consommer le produit, ni vous, ni un proche, ni un invité du prochain barbecue.
• Rapporter la barquette au point de vente, où elle donne droit à un remboursement.

Ne la jetez pas en vrac à la poubelle sans y penser : c'est elle qui fait foi en magasin. Pensez aussi à prévenir ceux à qui vous avez pu en offrir ou en faire cuire, surtout une personne âgée qui ne suit pas les actualités.

Si vous avez un doute sur la référence, un numéro de contact est indiqué dans la fiche de rappel : 03 88 47 98 29.

La cuisson à cœur détruit la bactérie, mais la consigne reste de ne pas manger

La fiche rappelle un principe général : une cuisson à cœur à 65 °C permet de détruire les salmonelles. Ce chiffre vaut pour la volaille, les œufs durs ou les pâtisseries. Il explique pourquoi une viande bien cuite est moins risquée qu'une viande saignante.

Pour autant, ce n'est pas une autorisation de finir les barquettes. Pour ce rappel, la conduite à tenir publiée est claire : ne plus consommer. Les merguez et chipolatas passent souvent sur un grill ou une plancha, où le cœur n'atteint pas toujours la bonne température, surtout si l'on retourne vite les pièces. Autant ne pas prendre ce pari avec des produits rappelés.

Les symptômes apparaissent entre 6 heures et 72 heures après le repas

La salmonellose se manifeste par des troubles digestifs d'apparition brutale : diarrhée, vomissements, souvent de la fièvre et des maux de tête. Ils surviennent en général de 6 à 72 heures après avoir mangé un produit contaminé.

Certaines personnes sont plus exposées à des formes marquées : les jeunes enfants, les femmes enceintes, les personnes immunodéprimées et les personnes âgées. Si vous avez mangé ces produits et que ces signes apparaissent, consultez votre médecin traitant en lui précisant ce que vous avez consommé.

À l'inverse, si vous avez mangé des merguez ou des chipolatas concernées et que rien ne s'est déclaré dans les 7 jours, la fiche indique qu'il est inutile de s'inquiéter et de consulter.

Vos questions

Comment savoir si mes merguez ou chipolatas sont concernées ?

Vérifiez qu'il s'agit de merguez ou de chipolatas de volaille, halal ou non, en barquette de 20 pièces ou vendues à la pièce, de la marque Bruno Siebert. Regardez aussi la marque de salubrité FR 67.127.001 CE. La vente a eu lieu du 29 septembre au 3 octobre 2026.

Puis-je les manger si je les cuis très bien ?

La cuisson à cœur à 65 °C détruit la salmonelle, mais la consigne du rappel reste de ne plus consommer ces produits. Rapportez-les plutôt au point de vente pour être remboursé.

J'en ai mangé il y a quelques jours, que dois-je faire ?

Surveillez l'apparition de diarrhée, de vomissements ou de fièvre, qui surviennent généralement entre 6 et 72 heures après le repas. En cas de symptômes, consultez votre médecin traitant en signalant cette consommation. Sans symptôme au bout de 7 jours, il est inutile de s'inquiéter.

Sources : rappel.conso.gouv.fr.